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Sgombro con le Acciughe

Ricetta Sgombro con le Acciughe di , Pubblicata il 29 Dicembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026

“Lo sgombro con le acciughe è un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Sgombro con le acciughe
Sgombro con le Acciughe

Lo sgombro con le acciughe è un secondo piatto saporito e ricco di Omega 3, perfetto per un pranzo sano e nutriente. Facile da preparare, è ideale per chi cerca un’alternativa gustosa ai classici piatti di pesce.

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Come fare lo Sgombro con le Acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 filetti di sgombro del peso di 400 g cadauno, 30 g di capperi, 2 cipolle, 50 g di acciughe salate, farina q.b., olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dissalare le acciughe, passandole velocemente sotto l’acqua corrente, poi togliere le lische e tritarle.
Lavare gli sgombri ed eliminare la lisca, ricavandone dei filetti.
Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.
Rosolarle in padella con 2 cucchiai d’olio ed un pochino d’acqua.
Appena diventeranno morbide unire le acciughe ed i capperi lavati accuratamente.
Continuare la cottura per un paio di minuti e mettere, poi, da parte.
Infarinare i filetti di sgombro e rosolarli in 2-3 cucchiai di olio in un’altra padella.
Quando saranno cotti da entrambi i lati, salarli, peparli e deporli su un piatto da portata.
Coprirli con il composto di cipolle ed acciughe.
Servire.

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