Ricetta Besciamella Light di Redazione, Pubblicata il 12/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024
La besciamella light è una salsa semplice e veloce da preparare.
Si tratta di una versione leggera della classica besciamella.
Infatti, viene adoperata una quantità minima di bur...
15 g di burro, 15 g di farina, 2 dl di latte scremato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Fondere il burro in una casseruola antiaderente e, fuori dal fuoco, incorporare la farina, rimestando accuratamente.
Salare e pepare e rimettere sul fuoco senza smettere di girare finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
Versare il latte bollente e lasciare cuocere, sempre rimestando, fino a raggiungere la densità desiderata.
Aggiustare di sale e di pepe, unire la noce moscata e togliere dal fuoco.
La ricetta della besciamella light si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più, con richiami alle ricette light. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.
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Non so se vergognarmi a scriverlo ma, con coraggio, lo faccio .Nella beschamelle light non metto neanche i 15 gr di burro e uso il latte totalmente scremato (quell’acqua colorata di bianco!), noce moscata sì pepe bianco sì e nessuno mai si è accorto di niente! Giuro !! stefania C
Ciao Stefania.. direi geniale!! Continua a dirci la tua, saremo felici di pubblicare ogni tuo commento e ogni tua variante sulle ricette.. A presto! :-)