Besciamella Fatta in Casa

Come preparare Besciamella Fatta in Casa

Preparazione

Scaldare il latte.
Fondere a fuoco medio il burro in una casseruola antiaderente ed incorporare la farina, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi.
Fare tostare per qualche secondo (roux).

Aggiungere adagio e sempre mescolando il latte caldo e lasciare cuocere a fuoco moderato, sempre rimestando, fino al momento dell’ebollizione.
Lasciare bollire per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare.
A cottura ultimata, aggiungere alla besciamella fatta in casa un po’ di sale, pepe e noce moscata.

BESCIAMELLA, ALCUNE NOTE E CONSIGLI

• Volendo ottenere una besciamella un po’ più densa è sufficiente aumentare la quantità di farina.
• Volendo, invece, ottenere la besciamella fatta in casa ancora più fluida, aumentare la quantità di latte.

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