Besciamella Rossa
Ricetta Besciamella Rossa di Redazione, Pubblicata il 3 Settembre 2009, aggiornata 29 Agosto 2025
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Besciamella Rossa
50 g di burro, 50 g di farina, ½ litro di latte, un pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Fondere il burro in una casseruola antiaderente fino a quando diventerà spumoso.
Incorporare la farina, mescolandola accuratamente con una frusta.
Fare tostare la farina, senza smettere di rimestare, finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
Versare il latte bollente e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare addensare.
Fuori dal fuoco, unire il concentrato di pomodoro, il grana grattugiato ed un pizzico di noce moscata, amalgamando il tutto.
La densità di questa salsa varia secondo l’uso che se ne fa:
- più fluida se serve a legare.
- più densa se serve a gratinare.
Altre idee con besciamella
Con la besciamella puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere i cannelloni alla besciamella, mentre come punto di partenza puoi provare la besciamella al salmone. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere il croissant con prosciutto, formaggio e besciamella. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con besciamella.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su a proposito della besciamella ricordare che….
Altre ricette simili a Besciamella Rossa
2 min
4Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.