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Crema Profiteroles

Ricetta Crema Profiteroles di , Pubblicata il 3 Giugno 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La crema profiteroles è un dolce invitante, perfetto da servire come dessert, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 6 porzioni.”
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Crema profiteroles
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Ingredienti per Crema Profiteroles

Dosi per 6 persone

    • 4 cucchiai rasi di farina 00

    • 4 cucchiai colmi di zucchero

    • 4 tuorli d’uovo

    • 4 bicchieri di latte

    • 1 baccello di vaniglia

    • la buccia grattugiata di un limone non trattato

Come fare la Crema Profiteroles

Preparazione
  1. 1
    Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. 2
    Incorporare, lentamente, la farina e poi, poco alla volta, il latte caldo.
  3. 3
    Mescolare accuratamente il tutto ed aggiungere la buccia grattugiata del limone.
  4. 4
    Versare il composto in un tegame e porlo su fuoco basso.
  5. 5
    Mescolare continuamente per circa 5 minuti, fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
  6. 6
    Togliere il tegame dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e lasciare raffreddare la crema profiteroles.
  7. 7
    Rimestarla di tanto in tanto, in modo che in superficie non si formi la pellicola.

NOTA:
La “crema profiteroles” è indicare per farcire i bignè.

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