INGREDIENTI PER 6 PERSONE
4 cucchiai rasi di farina 00, 4 cucchiai colmi di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 4 bicchieri di latte, 1 baccello di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone non trattato.
PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporare, lentamente, la farina e poi, poco alla volta, il latte caldo.
Mescolare accuratamente il tutto ed aggiungere la buccia grattugiata del limone.
Versare il composto in un tegame e porlo su fuoco basso.
Mescolare continuamente per circa 5 minuti, fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
Togliere il tegame dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e lasciare raffreddare la crema profiteroles.
Rimestarla di tanto in tanto, in modo che in superficie non si formi la pellicola.
NOTA:
La “crema profiteroles” è indicare per farcire i bignè.
La Ricetta Crema Profiteroles è presente in queste raccolte:
Creme e Dolci al cucchiaioDolci e DessertprofiterolesRicette con la Crema
Lascia un commento alla Ricetta Crema Profiteroles
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.