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Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto

Ricetta Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto di , Pubblicata il 17/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto è un delizioso primo piatto, che ben si adatta ai pranzi domenicali o alle occasioni di festa.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il rotolo di pasta, ricotta e prosciutto, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Rotolo di pasta ricotta e prosciutto

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora e 10 min

La ricetta del Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette con Pasta Ricette con Prosciutto Ricette con Ricotta Rotolo

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per preparare la pasta fresca:
3 uova, 300 g di farina, sale.
Per il ripieno:
2 uova intere grosse (o 3 piccole), 125-150 g di prosciutto a dadini (o mortadella), 600 g di ricotta, sale.
Per il condimento:
700 ml di salsa di pomodoro.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta fresca e stenderla a forma di rettangolo.
Appoggiarla su un tovagliolo, preferibilmente bianco.
In una terrina mescolare la ricotta, le uova e il prosciutto.
Insaporire di sale ed amalgamare il tutto.
Spalmare sulla pasta un dito del composto, senza pigiare e lasciando ai bordi della pasta uno spazio libero di due dita e mezzo.
Arrotolare la pasta nel tovagliolo, in modo che sia aderente, ma senza stringerla.
Legare i lati del tovagliolo con uno spago.
Appena l’acqua già salata bollirà, immergere il rotolo e farlo cuocere per 20 minuti.
Scolarlo delicatamente e farlo raffreddare.
Eliminare il tovagliolo e tagliare il rotolo a fette di 1,5 cm.
A questo punto, versare la salsa di pomodoro in una pirofila.
Ricomporre il rotolo accostando una fetta all’altra.
Cospargerlo con il parmigiano grattugiato e distribuire qua e là dei fiocchetti di burro e mettere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta del rotolo di pasta, ricotta e prosciutto si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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4.5/5 (4 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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2 commenti all'articolo “Rotolo di Pasta, Ricotta e Prosciutto”

  1. Luigi ha detto:
    1 Gennaio 2013 alle 19:54

    Ottima ricetta….
    Domani la provo…..

    Rispondi

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