Finocchi al Curry in Gratin
Ricetta Finocchi al Curry in Gratin di Redazione, Pubblicata il 21 Marzo 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Finocchi al Curry in Gratin
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 finocchi, 50 g di burro, brodo vegetale, un cucchiaino di curry in polvere, sale e pepe.
Per gratinare:
burro per ungere la teglia, qualche fiocchetto di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, latte q.b., pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare i gambi dei finocchi all’altezza dei bulbi ed eliminare le foglie più esterne.
Tagliare ogni ortaggio nel senso della lunghezza prima a metà, poi in quattro parti ed infine in spicchi sottili.
Versare il burro in una padella antiaderente.
Appena inizia a sfrigolare, versare i finocchi e lasciarli rosolare a fuoco basso.
Aggiustarli di sale e di pepe e bagnarli con un paio di mestoli di brodo, in cui, in precedenza, è stato sciolto il curry.
Lasciarli cuocere per una decina di minuti a fuoco basso, poi alzare la fiamma in modo da lasciare consumare tutto il brodo.
Versare, quindi, i finocchi in una pirofila imburrata.
Mescolare il parmigiano grattugiato con un paio di cucchiai di latte e ricoprire gli ortaggi con questa cremina.
Spolverizzarli con il pangrattato e distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro.
Porre i finocchi al curry a gratinare in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti o, comunque, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata e croccante.
- Un contorno al forno riesce meglio quando sapori e consistenze sono equilibrati.
- Servire alla temperatura giusta valorizza il piatto.
Altre idee con finocchi
Cucinare spesso con i finocchi permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Per una cena completa puoi preparare il tacchino con i finocchi light, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare le lenticchie con cotiche e finocchi. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare la insalata di arance e finocchi. Nella raccolta delle ricette con finocchi trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su finocchio maschio e femmina.
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Tacchino con i Finocchi Light
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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