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Insalata di Arance e Finocchi

Ricetta Insalata di Arance e Finocchi di , Pubblicata il 28 Aprile 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Insalata di arance e finocchi sono un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Insalata di Arance e Finocchi
Insalata di Arance e Finocchi

L’Insalata di Arance e Finocchi è un piatto tipico della cucina Siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Insalata di Arance e Finocchi

Dosi per 4 persone

    • 4 arance gialle o sanguinelle

    • 4 olive nere denocciolate

    • 4 acciughe salate

    • olio extravergine d’oliva

    • il succo di ½ limone

    • 1 finocchio a fettine

    • un pizzico di paprika

    • sale

    • pepe

Come preparare l' Insalata di Arance e Finocchi

Preparazione
  1. 1
    Eliminare la parte più esterna dei finocchi, lavarli, foglia per foglia, sotto l’acqua corrente ed asciugarli.
  2. 2
    Lavare le acciughe sotto l’acqua corrente ed asciugarle con carta da cucina.
  3. 3
    Eliminare la testa, aprirle in due filetti dalla parte della schiena e togliere la lisca e le viscere.
  4. 4
    Lavare le arance, sbucciarle e pelarle “a vivo”, eliminando la pellicina bianca, le nervature ed i semi.
  5. 5
    Tagliarle a tocchetti e distribuirle su un piatto da portata, assieme alle olive tagliate a cerchietti, alle acciughe sminuzzate, al finocchio ridotto in fettine sottili.
  6. 6
    A parte, sbattere l’olio con il succo di limone, un pizzico di paprika, il sale ed il pepe.
  7. 7
    Irrorare l’insalata di arance con l’emulsione.
  8. 8
    Lasciare riposare per almeno un’ora e servire.
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