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Lasagne Punteggiate all’Erba Cipollina

Ricetta Lasagne Punteggiate all’Erba Cipollina di , Pubblicata il 30 Aprile 2009, Aggiornata 30 Agosto 2026

“Lasagne punteggiate all’erba cipollina è una pasta fresca appetitosa, perfetta per il pranzo o la cena, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Le lasagne punteggiate all’erba cipollina sono un’originale variante delle classiche lasagne, arricchite da un tocco aromatico e fresco. Perfette per piatti al forno dal sapore delicato ma deciso, sono una scelta raffinata e gustosa.

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Ingredienti per Lasagne Punteggiate all’Erba Cipollina

Dosi per 4 persone

    • 500 g di farina di grano duro

    • 2 uova

    • 200 ml di acqua tiepida

    • un cucchiaio di olio

    • 2 cucchiai di erba cipollina

    • sale

Come fare le Lasagne Punteggiate all'Erba Cipollina

Preparazione
  1. 1
    Disporre la farina a formare la classica fontana. Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio, l’erba cipollina e le uova precedentemente sbattute.
  2. 2
    Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani. Aggiungere, a poco a poco, l’acqua per ammorbidire l’impasto.
  3. 3
    Se, invece l’impasto dovesse risultare troppo morbido ed appiccicoso, unire un pugnetto di farina.
  4. 4
    Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.
  5. 5
    Successivamente, stendere sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
  6. 6
    Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
  7. 7
    Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
  8. 8
    Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 4 mm), ritagliare le lasagne.
  9. 9
    Posarle su un vassoio infarinato o cosparso di semolino, tenendo presente, disponendole sul vassoio, di non sovrapporle, per evitare che si attacchino l’una all’altra.
  10. 10
    Lasciarle asciugare per almeno 60 minuti.
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2 commenti all'articolo “Lasagne Punteggiate all’Erba Cipollina”

  1. betta ha detto:
    24 Aprile 2010 alle 16:23

    domani la farò sicuramente, mi ispira moltissssssssssssssssimo.

    Rispondi

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