Insalata Eoliana
Ricetta Insalata Eoliana di Redazione, Pubblicata il 30 Novembre 2010, Aggiornata 14 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più riposo -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Insalata Eoliana
Dosi per 4 persone
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8 pomodori
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6 fette di pane casereccio raffermo
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1 cucchiaio di capperi di Lipari
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50 g di olive verdi
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100 g di tonno sott’olio o al naturale
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1 cipolla rossa
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2 patate lesse
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una spolverata di origano
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qualche foglia di basilico
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare l' Insalata Eoliana
Preparazione- 1
Tostare le fette di pane, lasciandolo, però, morbido.
- 2
Tagliarlo, poi, a cubetti.
- 3
Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
- 4
Eliminare i semi e sminuzzarli.
- 5
Metterli in una insalatiera ed unire i capperi dissalati e tagliuzzati, le patate ridotte a tocchetti, il basilico spezzettato a mano, una spolverata di origano, il pane tostato, la cipolla tagliata a fettine sottili e le olive denocciolate e sminuzzate.
- 6
Condire con qualche cucchiaio di olio ed insaporire di sale e di pepe.
- 7
Mescolare accuratamente il tutto.
- 8
Prima di portare in tavola, lasciare riposare l'insalata Eoliana per 4-5 ore in luogo fresco.
VARIANTE
Al posto delle olive verdi, si possono utilizzare quelle nere.
CURIOSITA’
L’insalata Eoliana è una ricetta originale della cucina delle isole Eolie in provincia di Messina.
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Cucina con attenzione
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Sarà il mio pranzo di oggi: corro subito a prepararla. Grazie dell’idea.
Ciao Nino, l’insalata Eoliana è ricca di sapori tipici della Sicilia e delle isole Eolie in particolare. Ottima scelta :-) A presto!