L’Insalata di Barbabietole è un contorno sano e veloce da preparare, in particolare se si utilizzano le barbabietole precotte.
Esse vengono condite con una salsa a base di yogurt greco, cipollotto, olio, aceto, sale e pepe.
È, dunque, un piatto ricco non solo di gusto, ma anche di proprietà salutari, giacché le barbabietole (chiamate anche rape rosse) sono ricche di vitamine, di antiossidanti e di sali minerali.

30 Agosto 2018 / Aggiornata il 8 Marzo 2020

Ricetta Insalata di Barbabietole

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Insalata di Barbabietole

Tempo di Preparazione 15 min più tempo di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Insalata di Barbabietole: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

Scopri altre buonissime ricette in queste raccolte:

Contorni Ricette con Barbabietole Ricette con Insalata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

5-6 barbabietole precotte, 250 g di yogurt greco, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe bianco.

PREPARAZIONE

Nettare il cipollotto, eliminando le foglie verdi.
Sciacquarlo e tritarlo finemente.
Se presente, eliminare la buccia esterna delle barbabietole precotte, poi tagliarle a cubettoni e trasferirle in un’insalatiera.

A parte, versare lo yogurt in una ciotola ed incorporarvi il cipollotto, l’olio, l’aceto, il sale ed il pepe.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere una salsa ben amalgamata.
Versare la salsa allo yogurt sulle barbabietole e mescolare con cura.

Mettere le barbabietole allo yogurt in frigorifero per qualche ora in modo da amalgamare tutti i sapori.
Servire l’insalata di barbabietole fredda o a temperatura ambiente.

INSALATA DI BARBABIETOLA, VARIANTE

Sostituire l’aceto con uguale quantità di succo di limone.

3.3/5 (6 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Insalata di Barbabietole

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Iscriviti gratis alla nostra Newsletter!

Insalata di Barbabietole

Insalata di Barbabietole: Ricetta di FraGolosi

INSALATA DI BARBABIETOLA, VARIANTE

Ricette Simili