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Granita di Cioccolato

Ricetta Granita di Cioccolato di , Pubblicata il 29 Agosto 2009, aggiornata 26 Agosto 2024

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Granita di cioccolato con brioches
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Per gli amanti del cioccolato, la granita di cioccolato è il dessert ideale: cremosa e rinfrescante, è una vera esplosione di gusto che unisce la dolcezza del cacao alla freschezza di un classico estivo.

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“Vediamo come si fa la granita di cioccolato, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Come fare la Granita di Cioccolato

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di cioccolato fondente, 240 ml di caffè ristretto, 185 g di zucchero, 335 ml di acqua.
Per accompagnare:
una brioche.
Per decorare:
qualche ricciolo di cioccolato.

PREPARAZIONE A CALDO

Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’acqua assieme allo zucchero.
Lasciare raffreddare ed unire il caffè.
A parte, fare fondere a bagnomaria il cioccolato, già spezzettato, assieme ad un cucchiaio di acqua.
Appena sarà perfettamente fuso, unirlo allo sciroppo di zucchero e caffè, amalgamando accuratamente il tutto con una frusta.
Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera.
Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Come da rituale, accompagnare la granita al cioccolato con una brioche, meglio se appena sfornata.

CURIOSITÀ

Consigli per la riuscita
  • La semplicità valorizza spesso le granite siciliane.
  • Curare la consistenza rende il dessert più piacevole.
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5/5 (1 Recensione)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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