Torta Morbida al Cioccolato
Ricetta Torta Morbida al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 14 Maggio 2012, Aggiornata 8 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Torta Morbida al Cioccolato
Dosi per 6 persone
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Per l’impasto
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4 uova da pesare con il guscio
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farina (lo stesso peso delle uova)
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zucchero (lo stesso peso delle uova)
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burro (lo stesso peso delle uova), cacao amaro (quanto basta a fare diventare l’impasto scuro)
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1 bustina di lievito per dolci
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latte q.b
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1 pizzico di sale
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Per spolverizzare
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zucchero a velo
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Come preparare la Torta Morbida al Cioccolato
Preparazione- 1
Setacciare la farina. Pesare le quattro uova con il guscio e, una volta appurato il loro peso, dosare lo zucchero, la farina e il burro con lo stesso peso delle uova.
- 2
In una ciotola montare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Sciogliere il burro al microonde e incorporarlo alla crema di uova. Successivamente, aggiungere poco alla volta la farina, mescolando.
- 3
Una volta amalgamati bene questi primi ingredienti, con un colino versare il cacao amaro, fino a quando il composto non diventerà molto scuro.
- 4
Alternare tale operazione con l’aggiunta di un po’ di latte, per evitare che il composto diventi troppo duro. In questa fase è possibile utilizzare più o meno cacao in base ai propri gusti.
- 5
Una volta incorporato il cacao e aver fatto attenzione a eliminare tutti i grumi, riempire mezzo bicchiere di latte e versarvi il lievito.
- 6
Utilizzando un cucchiaino da caffè, mescolare il miscuglio. Quanto il lievito si sarà sciolto ed il miscuglio inizierà a diventare spumoso, versarlo nell’impasto.
- 7
Mescolare con cura, in modo che il lievito si distribuisca bene all’interno del composto e gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
- 8
Accendere il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare uno stampo, preferibilmente a cerniera. Versare il composto e livellarlo con una spatola da pasticceria.
- 9
Mettere in forno per circa 20-25 minuti, avendo l’accortezza, per non far sgonfiare la torta, di controllare la cottura senza aprire lo sportello.
- 10
Verificare, poi, la cottura della torta con uno stuzzicadenti. A cottura ultimata, fare raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia. Una volta raffreddata, capovolgere la torta morbida al cioccolato su un vassoio e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
NOTE E CONSIGLI
- Se si utilizzano delle uova piccole, portare il loro numero a tre, dosando il peso degli altri ingredienti in base al peso delle 3 uova.
- Gli amanti del cioccolato potranno incorporare una quantità abbondante di cacao, alternandola con il latte, fino a quando il composto non raggiungerà il colore del cioccolato fondente.
- Se, invece, si preferisce che la torta abbia un gusto più delicato, utilizzare una quantità moderata di cacao.
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Cucinare con il cioccolato permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Per completare il menu con dolcezza puoi scegliere la torta cioccolato e rum, mentre per avere una base pronta puoi scegliere la pasta frolla al cioccolato. Se preferisci un dessert fresco, come idea adatta alla bella stagione puoi scegliere i mini coni al cioccolato. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con cioccolato.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su metodo tradizionale di temperaggio del cioccolato.
Consigli e Idee Utili
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Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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Da provare
Fatto: questa torta al cioccolato è buonissima e soffice.