Polenta con i Gamberi di Mare
Ricetta Polenta con i Gamberi di Mare di Redazione, Pubblicata il 27 Settembre 2013, aggiornata 8 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Polenta con i Gamberi di Mare
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di farina di granoturco a cottura veloce, acqua, 80 g di burro, 300 g di gamberi puliti, 3 cucchiai di Cognac, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Mettere a bollire circa un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare, sempre nello stesso verso, con un cucchiaio di legno, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.
Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
Appena prima di scendere, unire il burro.
Togliere la polenta dal fuoco e mescolare bene.
Sgusciare i gamberi, privarli del budellino nero, lavarli ed asciugarli.
Saltarli in padella per 1 minuto con 2 cucchiai di olio.
Salarli, peparli, bagnarli con il Cognac e lasciarlo evaporare a fuoco vivace.
Trasferire la polenta sui piatti, distribuirvi sopra i gamberi e spolverare con pepe nero macinato al momento.
NOTA:
Per quanto riguarda la quantità di acqua ed il tempo di cottura della polenta, leggere le istruzioni riportare sulla confezione.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i primi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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