Ravioli al Pistacchio
Ricetta Ravioli al Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 2 Gennaio 2018, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Ravioli al Pistacchio
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
500 g di ravioli con ricotta e spinaci già pronti.
Per la salsa ai pistacchi:
1 cipolla, 400 ml di panna liquida, 100 g di gorgonzola, 60 g di pesto di pistacchi di Bronte (per preparazioni salate), 70 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per completare:
granella di pistacchi q.b.
PREPARAZIONE
Pelare la cipolla, sciacquarla e tritarla in un mixer fino a ridurla in crema.
Mettere sul fuoco una padella capiente con il burro e qualche cucchiaio di olio.
Lasciarvi rinvenire per un paio di minuti la crema di cipolla .
Unire il pesto di pistacchi e lasciarlo sciogliere, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
Insaporire di sale e di pepe, poi aggiungere la panna liquida, lasciandone da parte qualche cucchiaio.
Dopo un paio di minuti, togliere la salsa ai pistacchi dal fuoco.
A parte, stemperare il gorgonzola con la panna accantonata.
Aggiungere, poi, il gorgonzola alla salsa ai pistacchi e mescolare accuratamente.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltarli in padella assieme alla salsa ai pistacchi, fino a rivestirli perfettamente.
Trasferire, poi, i ravioli nei piatti e spolverizzarli con la granella di pistacchi.
Servire subito i ravioli ai pistacchi.
CONSIGLIO
Per la pietanza utilizzare i pistacchi di Bronte DOP (Denominazione di Origine Protetta), coltivati nel territorio di Bronte, in provincia di Catania.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con ravioli
Cucinare con i ravioli permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare i ravioli ai porcini in salsa di pistacchi. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con ravioli.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come preparare in casa i ravioli al formaggio.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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