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Risotto Fumè

Ricetta Risotto Fumè di , Pubblicata il 12/01/2010, Aggiornata il 20/06/2024

Risotto fumé
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Pronta in 25 minuti

Il Risotto Fumè è uno sfizioso primo piatto perfetto per soddisfare gli amanti dei sapori affumicati. E’ un risotto cremoso, gustoso e facile da realizzare. Con la sua nota affumicata e il suo sapore particolare, sarà...

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“Vediamo come si fa il risotto fumè, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare il Risotto Fumè

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso carnaroli, 100 g di scamorza affumicata, 60 g di burro, un litro di brodo di dado, ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, una manciata di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla.
Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere, quindi, poco per volta del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Unire, poi, la scamorza a dadini, il burro, il sale (poco) e il pepe.
Appena prima di spegnere, unire al risotto fumé un trito di prezzemolo e fare insaporire.

Suggerimento

La ricetta del risotto fumè è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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