Il risotto terra e mare è un classico della cucina italiana.
Il risotto viene cotto assieme a salmone affumicato e funghi, due ingredienti che legano perfettamente.
La ricetta è di facile esecuzione.
A fine cottura, il risotto terra e mare risulta gustoso e profumato.

11 Ottobre 2008 /

Aggiornata il 10 Novembre 2019

Ricetta Risotto Terra e Mare

di FraGolosi

Categoria: Primi

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di ammollo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 18 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso, 1 cipollina, 120 g di salmone affumicato, 20 g di funghi secchi, ½ bicchiere di vino bianco, un trito di prezzemolo, parmigiano grattugiato, brodo vegetale (anche di dado), olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua calda per un quarto d’ora, poi scolarli, strizzarli e tritarli.
Versare 3 cucchiai di olio in una padella e fare soffriggere un trito di cipolla ed i funghi.
Lasciarli rosolare a fiamma alta ed unire il salmone spezzettato.
Sfumare con vino bianco, fare evaporare ed aggiungere il riso.
Farlo tostare per un paio di minuti ed aggiustare di sale (poco).
Portare a cottura, aggiungendo a poco a poco del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 18 minuti.
Prima di servire, cospargere il risotto terra e mare con un trito di prezzemolo ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.

3/5 (2 Voti)

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Risotto Terra e Mare

Vai su