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INGREDIENTI

2 pomodori maturi, 1 cucchiaio di capperi, 50 g di olive nere denocciolate, qualche foglia di menta, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbollentare per un minuto i pomodori in acqua bollente.
Scolarli, spellarli e tagliarli a dadini, eliminando i semi ed il succo.
Versarli in una ciotola e condirli con i capperi dissalati, le olive nere denocciolate e la menta spezzettata a mano.
Salare, pepare ed irrorare di olio.
Condire il pesce arrosto con questo condimento.

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