Filetto di Maiale Arrosto

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Il filetto di maiale arrosto è un secondo piatto molto appetitoso, che si prepara con facilità.
A fine preparazione, la carne rimane morbida e succosa.

20 Agosto 2008 / Aggiornata il

Ricetta Filetto di Maiale Arrosto

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Filetto di maiale arrosto Filetto di Maiale Arrosto
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

1 kg di arista di maiale, ½ limone, un rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Legare l’arista (o lombo di maiale) assieme a rametti di rosmarino, dopo avere strofinato la carne con ½ limone.
Salare e, dopo avere versato un po’ di olio in un tegame, fare cuocere a fuoco lento (o al forno), senza aggiungere acqua.
Coprire con il coperchio durante la cottura.
Se la carne si asciuga troppo, spegnere il fuoco.
Il vapore si depositerà nel coperchio e inumidirà la carne.
Riaccendere e fare cuocere.
Quando la carne è cotta, uscirla dal tegame e staccare il fondo di cottura con un paio di cucchiai di acqua.
Fare raffreddare la carne, tagliarla a fette e coprirla con il sughetto di cottura.

FraGolosi

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