Cotolette di Caciocavallo Ragusano
Ricetta Cotolette di Caciocavallo Ragusano di Redazione, Pubblicata il 14 Agosto 2009, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Cotolette di Caciocavallo Ragusano
800 g di caciocavallo ragusano, 400 g di patate a pasta gialla, 2 uova, 1 spicchio d’aglio, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine quasi trasparenti.
Versare olio profondo in una padella, farlo riscaldare e tuffare poche patate alla volta, facendo attenzione a che non si attacchino tra loro.
Quando tutte le fettine saranno dorate, metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Tritare, quindi, l’aglio sottilmente e mescolarlo al pangrattato e all’origano.
Tagliare, poi, il caciocavallo a fette di circa 2 cm di spessore ed immergerle prima nelle uova sbattute e, poi, nel pangrattato condito.
Friggere le fette di caciocavallo Ragusano in olio profondo bollente, n modo che la panatura si dori, prima che il formaggio si sciolga.
Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Disporre le cotolette di caciocavallo Ragusano su un piatto da portata e adagiare le fettine di patate tutto intorno al formaggio.
VARIANTE:
Invece che a fettine, tagliare le patate a bastoncini.
Altre idee con caciocavallo
Per valorizzare il caciocavallo, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare i tonnarelli con pesce spada e caciocavallo, mentre come accompagnamento puoi scegliere la fonduta di caciocavallo. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con caciocavallo.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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