Ragù di Carne e Prosciutto Crudo
Ricetta Ragù di Carne e Prosciutto Crudo di Redazione, Pubblicata il 5 Gennaio 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Ragù di Carne e Prosciutto Crudo
300 g di carne macinata di manzo, 100 g di prosciutto crudo sminuzzato, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla preferibilmente bianca o dorata, 400 g di passata di pomodoro, ½ bicchiere di vino rosso, 60 g di strutto, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire le verdure e tagliarle finemente.
Versare lo strutto in un tegame e farlo fondere.
Quando sarà completamente fuso, aggiungere le verdure.
Salare e pepare.
Farle rosolare per una decina di minuti, per dar modo alle verdure di insaporirsi ed ammorbidirsi fino a disfarsi quasi del tutto.
Unire alle verdure la carne macinata ed il prosciutto.
Farli rosolare, a fiamma medio-alta, per circa 7-8 minuti.
Quando le carni saranno diventate di un bel colore marroncino, sfumare con il vino e farlo evaporare completamente.
Aggiungere, quindi, il pomodoro e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa due ore.
Aggiungere, quando sarà necessario, un po’ d’acqua bollente.
A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale e di pepe, togliere il coperchio e lasciare asciugare.
Altre idee con prosciutto crudo
Le idee a base del prosciutto crudo permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta con fave fresche e prosciutto crudo, mentre se cerchi un secondo semplice puoi scegliere la frittata con prosciutto crudo. Se vuoi partire da una base semplice, come ricetta di base puoi scegliere i tortellini al prosciutto crudo. Nella sezione delle ricette con prosciutto crudo trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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