INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 tranci di cernia da 250 g cadauno, 150 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 spicchio di aglio sminuzzato, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di capperi dissalati, un cucchiaino di origano, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C.
Togliere la pelle ai tranci di cernia, sciacquarli ed asciugarli con carta da cucina.
Infarinare le fette di pesce ed accomodarle in una teglia, coprendole con pezzetti di pomodoro, un trito di aglio, prezzemolo e basilico, una spolverata di origano, i capperi tritati, l’olio e due cucchiai di acqua calda.
Cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche altro cucchiaio di acqua calda.
Servire i tranci di cernia caldi.