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Cernia alla Pizzaiola Light

Ricetta Cernia alla Pizzaiola Light di , Pubblicata il 3 Febbraio 2010, Aggiornata 17 Maggio 2025

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La cernia alla pizzaiola light è un secondo piatto di mare leggero e saporito, con pomodoro, origano e capperi che donano un gusto mediterraneo senza appesantire.

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“Vediamo come si fa la cernia alla pizzaiola light, un secondo della cucina italiana, per 2 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare la Cernia alla Pizzaiola Light

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 tranci di cernia da 250 g cadauno, 150 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 spicchio di aglio sminuzzato, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di capperi dissalati, un cucchiaino di origano, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.
Togliere la pelle ai tranci di cernia, sciacquarli ed asciugarli con carta da cucina.
Infarinare le fette di pesce ed accomodarle in una teglia, coprendole con pezzetti di pomodoro, un trito di aglio, prezzemolo e basilico, una spolverata di origano, i capperi tritati, l’olio e due cucchiai di acqua calda.
Cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche altro cucchiaio di acqua calda.
Servire i tranci di cernia caldi.

Consigli per la riuscita
  • Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
  • Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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