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Melanzane alla Pizzaiola

Ricetta Melanzane alla Pizzaiola di , Pubblicata il 20/04/2020, Aggiornata il 17/05/2025

Melanzane alla Pizzaiola
Melanzane alla Pizzaiola
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Pronta in 45 minuti

Le Melanzane alla Pizzaiola sono un contorno saporito e di semplice esecuzione.
Per la preparazione occorre cuocere in forno le fette di melanzana e, poi, condirle con salsa di pomodoro profumata con origano e con dadini...

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“Vediamo come si fanno le melanzane alla pizzaiola, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 minuti: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con melanzane, pomodoro, cipollina, origano q.b., mozzarella, etc.”

Ingredienti per Melanzane alla Pizzaiola

Dosi per 4 persone

    • 2 melanzane sode e raccolte da poco

    • 400 ml di passata di pomodoro

    • 1 cipollina fresca

    • origano q.b.

    • 200 g di mozzarella

    • basilico q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come fare le Melanzane alla Pizzaiola

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in un colino a perdere il siero.
Sciacquare le melanzane e, senza sbucciarle, tagliarle in fette di circa 1 cm di spessore.
Spennellarle da entrambi i lati con poco olio e metterle a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro.
Versare 3 cucchiai di olio in un tegame e lasciarvi imbiondire la cipollina sminuzzata e il peperoncino.
Appena la cipollina diventerà leggermente dorata, unire la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettato a mano.
Insaporire di sale, profumare con l’origano ed aggiungere un cucchiaino di zucchero, in modo da attenuare l’acidità del pomodoro.
Mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare cuocere la salsa per circa 10 minuti, a fuoco basso e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto.

Ultimata la cottura delle melanzane, estrarle dal forno e con un cucchiaio distribuire la salsa di pomodoro sulle fette.
Adagiare dei dadini di mozzarella su ciascuna fetta di melanzana e bagnare con un filo d’olio.
Rimettere le melanzane alla pizzaiola nel forno caldo per altri 10 minuti.
A cottura ultimata, servire subito le Melanzane alla pizzaiola.

Suggerimento

La ricetta delle melanzane alla pizzaiola si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante la Cena e se alterni sapori e consistenze, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi e secondi.

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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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