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Filetti di Platessa a Sorpresa

Ricetta Filetti di Platessa a Sorpresa di , Pubblicata il 22/05/2011, Aggiornata il 09/08/2025

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I filetti di platessa a sorpresa nascondono un ripieno gustoso e originale, per un secondo di mare semplice ma scenografico.


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Categoria: Secondi

Tempo totale: 15 min

La ricetta dei Filetti di Platessa a Sorpresa è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Filetto Ricette con Platessa
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Filetti di Platessa a Sorpresa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 filetti di platessa, 8 filetti di alici sott’olio, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 4 foglie di salvia, 2 uova, pangrattato, 1 spruzzata di cognac, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Accomodare quattro filetti di platessa sul piano di lavoro.
Mettere su ogni filetto due alici sminuzzate, qualche cappero e una foglia di salvia.
Coprire con un altro filetto, pressando leggermente il tutto.
Procedere allo stesso modo per i rimanenti filetti.

Passare le “cotolette” di pesce platessa prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe e, poi, nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo e lasciare asciugare su carta assorbente da cucina.
Disporre i filetti di platessa a sorpresa in un piatto da portata, spruzzare di cognac e servire subito.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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