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Filetti di Platessa a Sorpresa

Ricetta Filetti di Platessa a Sorpresa di , Pubblicata il 22 Maggio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I filetti di platessa a sorpresa sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile e veloce da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e si prepara in circa 15 minuti.”
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Pronta in 15 minuti

I filetti di platessa a sorpresa nascondono un ripieno gustoso e originale, per un secondo di mare semplice ma scenografico.

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Ingredienti per Filetti di Platessa a Sorpresa

Dosi per 4 persone

    • 8 filetti di platessa

    • 8 filetti di alici sott’olio

    • 1 cucchiaio di capperi dissalati

    • 4 foglie di salvia

    • 2 uova

    • pangrattato

    • 1 spruzzata di cognac

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Filetti di Platessa a Sorpresa

Preparazione
  1. 1
    Accomodare quattro filetti di platessa sul piano di lavoro.
  2. 2
    Mettere su ogni filetto due alici sminuzzate, qualche cappero e una foglia di salvia.
  3. 3
    Coprire con un altro filetto, pressando leggermente il tutto.
  4. 4
    Procedere allo stesso modo per i rimanenti filetti.
  5. 5
    Passare le “cotolette” di pesce platessa prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe e, poi, nel pangrattato.
  6. 6
    Friggere in olio ben caldo e lasciare asciugare su carta assorbente da cucina.
  7. 7
    Disporre i filetti di platessa a sorpresa in un piatto da portata, spruzzare di cognac e servire subito.
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