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Filetti di Platessa a Sorpresa

Ricetta Filetti di Platessa a Sorpresa di , Pubblicata il 22/05/2011, Aggiornata il 09/08/2025

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Pronta in 15 minuti

I filetti di platessa a sorpresa nascondono un ripieno gustoso e originale, per un secondo di mare semplice ma scenografico.

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“Vediamo come si fanno i filetti di platessa a sorpresa, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare i Filetti di Platessa a Sorpresa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 filetti di platessa, 8 filetti di alici sott’olio, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 4 foglie di salvia, 2 uova, pangrattato, 1 spruzzata di cognac, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Accomodare quattro filetti di platessa sul piano di lavoro.
Mettere su ogni filetto due alici sminuzzate, qualche cappero e una foglia di salvia.
Coprire con un altro filetto, pressando leggermente il tutto.
Procedere allo stesso modo per i rimanenti filetti.

Passare le “cotolette” di pesce platessa prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe e, poi, nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo e lasciare asciugare su carta assorbente da cucina.
Disporre i filetti di platessa a sorpresa in un piatto da portata, spruzzare di cognac e servire subito.

Suggerimento

La ricetta dei filetti di platessa a sorpresa è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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