Filetti di Platessa a Sorpresa
Ricetta Filetti di Platessa a Sorpresa di Redazione, Pubblicata il 22 Maggio 2011, Aggiornata 9 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Filetti di Platessa a Sorpresa
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 filetti di platessa, 8 filetti di alici sott’olio, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 4 foglie di salvia, 2 uova, pangrattato, 1 spruzzata di cognac, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Accomodare quattro filetti di platessa sul piano di lavoro.
Mettere su ogni filetto due alici sminuzzate, qualche cappero e una foglia di salvia.
Coprire con un altro filetto, pressando leggermente il tutto.
Procedere allo stesso modo per i rimanenti filetti.
Passare le “cotolette” di pesce platessa prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe e, poi, nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo e lasciare asciugare su carta assorbente da cucina.
Disporre i filetti di platessa a sorpresa in un piatto da portata, spruzzare di cognac e servire subito.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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Le preparazioni a base della platessa sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Come piatto più sostanzioso puoi preparare gli involtini di platessa. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con platessa.
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Piadina con Filetti di Sgombro
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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