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Filetti di Merluzzo con le Zucchine Light

Ricetta Filetti di Merluzzo con le Zucchine Light di , Pubblicata il 21 Maggio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“I filetti di merluzzo con le zucchine light sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. La ricetta è pensata per 2 persone.”
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I filetti di merluzzo con le zucchine light sono un secondo piatto leggero e nutriente, ideale per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto. La delicatezza del merluzzo si unisce alla freschezza delle zucchine, creando un abbinamento equilibrato e ricco di sapore. Facile da preparare, è una ricetta perfetta per pranzi e cene all’insegna della leggerezza.

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Ingredienti per Filetti di Merluzzo con le Zucchine Light

Dosi per 2 persone

    • 250 g di filetti di merluzzo

    • 2 zucchine

    • 2 pomodori maturi e sodi

    • 20 g di capperi

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Filetti di Merluzzo con le Zucchine Light

Preparazione
  1. 1
    Tritare finemente la cipolla e distribuirla sul fondo di una teglia leggermente oliata.
  2. 2
    Immergere i pomodori in acqua bollente, scolarli e privarli della pelle.
  3. 3
    Tagliarli a metà ed eliminare i semi e l’acqua di vegetazione.
  4. 4
    Sminuzzarli a cubetti e disporne una parte sullo strato di cipolla.
  5. 5
    Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle a rondelle.
  6. 6
    Accomodarle sui pomodori e ricoprirle con il resto dei pomodori.
  7. 7
    Distribuire i capperi, l’aglio a lamelle ed aggiungere 100 ml di acqua e l’olio.
  8. 8
    Mettere la teglia sul fuoco e portare ad ebollizione, facendo cuocere per una ventina di minuti.
  9. 9
    Unire i filetti di merluzzo ed aggiustare di sale e di pepe.
  10. 10
    Lasciare cuocere, a fuoco moderato, per una decina di minuti. Tempo di esecuzione: 30 minuti
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