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Involtini al Tacchino

Ricetta Involtini al Tacchino di , Pubblicata il 25 Marzo 2011, aggiornata 17 Maggio 2025

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“Vediamo come si fanno gli involtini al tacchino, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Come fare gli Involtini al Tacchino

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli involtini:
3 grossi petti di tacchino, 3 uova sode, 100 g di speck, 100 g di burro, 100 g di fontina a fette, qualche foglia di salvia, farina, 1 bicchiere di bino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
500 g di cavoletti di Bruxelles, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare le uova sode a fette.
Dividere ogni petto in quattro parti e schiacciare le fette di petto di tacchino con il batticarne.
Coprire ogni fetta con lo speck, la fontina, qualche fettina di uovo, una foglia di salvia ed un fiocchetto di burro.
Arrotolarla ad involtino e fermarla con due stuzzicadenti (o con spago da cucina).
Procedere con la stessa operazione, fino a preparare tutti gli involtini.
Infarinarli e friggerli in una grande padella con due cucchiai di olio ed il burro rimasto.
Rigirarli spesso, in modo da ottenere un colore uniformemente dorato.
Bagnarli, quindi, con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Sistemare, poi, gli involtini ed il loro sughetto in una teglia.
Continuare la cottura nel forno preriscaldato a 180°C, fino a quando la carne diventerà cotta.
Togliere, quindi, dal forno gli involtini, lasciarli intiepidire e tagliarli a fette.
Servirli con cavoletti di Bruxelles lessati e conditi con un filo d’olio ed un pizzico di sale e di pepe

Consigli per la riuscita
  • La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
  • Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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