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Fonduta di Parmigiano

Ricetta Fonduta di Parmigiano di , Pubblicata il 03/10/2023, Aggiornata il 20/06/2024

Fonduta di Parmigiano
Fonduta di Parmigiano
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Pronta in 15 minuti

La Fonduta di Parmigiano che vi proponiamo è una pietanza squisita ed invitante.
La ricetta è semplice e leggera, giacché per la preparazione non abbiamo utilizzato né uova né burro né, tanto meno, farina.
La fondu...

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“Vediamo come si fa la fonduta di parmigiano, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con panna fresca, parmigiano, noce moscata, pepe, crostini, etc.”

Ingredienti per Fonduta di Parmigiano

Dosi per 4 persone

  • Per la fonduta al parmigiano:

    • 400 ml di panna fresca liquida

    • 270 g di parmigiano reggiano D.O.P.

    • 1 pizzico di noce moscata

    • pepe nero macinato al momento

  • Per accompagnare:

    • crostini tostati di pane casereccio a dadini q.b

    • funghi in polvere (preferibilmente porcini)

Come fare la Fonduta di Parmigiano

Preparazione

Versare la panna in una casseruola dal fondo spesso e scaldarla a fuoco dolcissimo senza farle raggiungere il bollore.
Unire il parmigiano grattugiato una manciata alla volta, mescolando il composto con una frusta.
Aggiungere altro parmigiano solo quando il precedente si è sciolto senza formare grumi.
Una volta incorporato tutto il parmigiano, continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
In ultimo, unire il pepe e/o la noce moscata.
Per rendere ancora più liscia la fonduta di parmigiano, frullarla con un frullatore ad immersione.
Suddividere la fonduta nei piatti e spolverarla con la polvere di funghi.
Servire la fonduta di parmigiano calda, accompagnandola con crostini tostati di pane casereccio a dadini.

NOTE NON TUTTI SANNO CHE

I funghi secchi in polvere possono essere acquistati in supermercati ben forniti oppure online.

Suggerimento

La ricetta della fonduta di parmigiano è un buon collante per un menu armonico e se cerchi una soluzione pratica e veloce. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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