Risotto all’Ortolana

Name: Risotto all'Ortolana
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Risotto all’Ortolana di Redazione, Pubblicata il 25/03/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Il Risotto all’Ortolana è un delizioso risotto preparato con i prodotti genuini dell’orto.
Ne risulta un piatto ricco di sapori e dal gusto eccezionale.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto all’ortolana, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta del Risotto all'Ortolana è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Ricette con i Legumi Riso e Risotti Ricette all'ortolana Ricette con Riso

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Risotto all'Ortolana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso parboiled, 2 zucchine, 100 g di punte di asparagi, 100 g di piselli sgranati, 100 g di fagioli lessati, 1 cipollina, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, 300 g di passata di pomodoro, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare la cipollina tritata.
Aggiungere i piselli, la zucchina a rondelle, i fagioli e gli asparagi tagliati a becco di flauto.
Aggiustare di sale e di pepe.
Bagnare con un mestolo di brodo vegetale e fare insaporire per 10 minuti.
Unire la passata di pomodoro e lasciare cuocere ancora per cinque minuti.
Versare il riso e farlo insaporire bene.
Bagnare, a poco a poco, con il brodo bollente e portare a cottura.
A fine preparazione e a fuoco spento unire il burro ed il parmigiano grattugiato.
Lasciare riposare il risotto all’ortolana per 5 minuti e servire.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del risotto all’ortolana trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta

3.5/5 (2 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Risotto all’Ortolana

Ultime pubblicazioni in Primi Piatti

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Risotto all’Ortolana

Come fare il Risotto all'Ortolana

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Primi Piatti