Pere Caramellate
Ricetta Pere Caramellate di Redazione, Pubblicata il 10 Novembre 2017, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Pere Caramellate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il dessert:
8 pere coscia, 60 g di burro, 3 cucchiai di cognac.
Per il caramello:
50 g di burro, 3 cucchiai di miele, 1 bustina di vanillina, 50 g di zucchero.
PREPARAZIONE
Sciacquare le pere, eliminare il picciolo e sbucciarle.
Rimuovere il torsolo e tagliarle a metà.
Mettere il burro in una padella e lasciarlo fondere a fuoco medio.
Appena comincia a dorarsi, unire le pere e farle rinvenire da ciascun lato, girandole con delicatezza per non romperle.
Sfumarle con il cognac e lasciare evaporare la componente alcolica.
Toglierle, poi, dal fuoco.
A parte, preparare il caramello.
Versare lo zucchero ed il miele in un’altra padella e farli scogliere fino ad ottenere un colore ambrato.
Togliere, quindi, la padella dal fuoco e mescolare il composto con un cucchiaio di legno.
Unire il burro e la vanillina e rimettere su fuoco dolce.
Mescolare per una decina di secondi, poi togliere il caramello dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Trasferire le pere cotte su un piatto da portata e versare il caramello.
Servire le pere caramellate.
- Un dolce ben riuscito dipende da consistenza, sapore e proporzioni.
- Servire alla temperatura adatta valorizza il risultato.
Altre idee con pere
Portare in tavola le pere significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Come dessert puoi preparare le pere al limoncello, mentre per una proposta estiva puoi provare il sorbetto alle pere. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con pere.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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