Torta di Mele e Pere
Ricetta Torta di Mele e Pere di Redazione, Pubblicata il 10 Agosto 2008, Aggiornata 13 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Torta di Mele e Pere
Dosi per 8 persone
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Per l’impasto
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200 g di zucchero
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200 g di farina
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3 uova a temperatura ambiente
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150 g di burro morbido
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½ bicchiere di latte
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una bustina di lievito
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½ Kg di mele Golden
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½ Kg di pere Abate
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il succo di un limone
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Per la teglia
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burro e pangrattato
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Per una dose e mezza
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300 g di zucchero
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300 g di farina
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4-5 uova, se piccole
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220 g di burro morbido
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quasi un bicchiere di latte
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una bustina di lievito e mezza
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750 g di mele
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750 g di pere
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Come preparare la Torta di Mele e Pere
Preparazione- 1
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Setacciare la farina assieme al lievito. Dividere i tuorli dagli albumi.
- 2
Lavare le mele e le pere, sbucciarle e dividerle a metà. Rimuovere i torsoli e tagliarle in fettine.
- 3
Bagnare la frutta con il succo di limone. Dividere il burro in piccoli pezzi.
- 4
Con le fruste elettriche montare il burro assieme allo zucchero, poi aggiungere i tuorli, uno alla volta,
- 5
Unire a poco a poco la farina, alternandola al latte. Se il composto dovesse risultare troppo sodo, aggiungere ancora un po' di latte.
- 6
Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente nel composto di mele e pere, con un movimento dal basso verso l’alto.
- 7
Imburrare uno stampo a cerniera e spolverarlo con il pangrattato.
- 8
Versare il composto ed aggiungere in verticale le mele e le pere, alternandole.
- 9
Infornare la torta di mele e pere nel forno già caldo per 40 minuti. Negli ultimi minuti fare la prova stecchino.
- 10
A cottura ultimata, estrarre la torta dal forno e lasciarla intiepidire. Sformare la Torta di mele e pere su un piatto da portata e servirla.
NOTA
La torta può essere preparata con le sole mele (in quantità doppia) o con le sole pere (in quantità doppia).
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