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Coste di Bietola Impanate

Ricetta Coste di Bietola Impanate di , Pubblicata il 27 Ottobre 2016, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Le coste di bietola impanate sono un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 10 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Coste di Bietola Impanate
Coste di Bietola Impanate

Pronta in 1 ora e 10 minuti

Le Coste di Bietola Impanate sono un ottimo antipasto sfizioso, che può essere servito anche come contorno.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Coste di Bietola Impanate

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 1 mazzo di bietole a costa

    • aceto di vino bianco q.b

    • il succo di 1 limone

    • farina q.b

    • 2 uova

    • pangrattato q.b

    • sale

    • pepe

  • Per friggere

    • olio d’oliva o di semi di arachidi

Come preparare le Coste di Bietola Impanate

Preparazione
  1. 1
    Lavare le bietole ripetutamente in acqua addizionata di volta in volta con un cucchiaino di aceto, poi scolarle.
  2. 2
    Con un coltello affilato rimuovere le foglie e metterle da parte per adoperarle in un’altra occasione.
  3. 3
    Per la preparazione serve solo la parte bianca dei gambi , cioè le coste. Tagliare le estremità delle coste ed eliminare anche i filamenti se esse sono troppo fibrose.
  4. 4
    Portare ad ebollizione una grande quantità d’acqua salata e addizionata con succo di limone.
  5. 5
    Lasciarvi cuocere le coste delle bietole per circa 15 minuti o fino a quando saranno cotte.
  6. 6
    Scolarle bene per eliminare la maggior quantità d’acqua, poi metterle ad asciugare per un paio d’ore su un canovaccio, rigirandole di tanto in tanto.
  7. 7
    Successivamente, dividere le coste in pezzi regolari. A parte, sbattere le uova ed insaporirle di sale e di pepe.
  8. 8
    Passare una costa alla volta prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.
  9. 9
    Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente e friggervi poche coste alla volta, rigirandole in modo da dorarle uniformemente.
  10. 10
    Metterle via via a perdere l’unto su carta assorbente da cucina. Servire le coste di bietola impanate appena fritte.

VARIANTE

A proprio gusto, aggiungere al pangrattato dell’aglio sminuzzato, del prezzemolo o altre erbe aromatiche.

SUGGERIMENTO

Per una pietanza più leggera cuocere le coste di bietola impanate al forno, bagnate con un filo d’olio, a 200°C fino a doratura.

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