Bietole al Pomodoro
Ricetta Bietole al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 16 Novembre 2012, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Bietole al Pomodoro
Per la preparazione:
800 g di bietole da costa, 200 g di pomodori pelati, 300 g di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, alcune foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Eliminare le foglie esterne della bietola, se sciupate o appassite.
Scartare anche la parte finale del gambo.
Separare ad una ad una le foglie e togliere i gambi coriacei.
Lavare con attenzione foglie e gambi.
Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano.
Senza staccarli dalle foglie dividere i gambi più grossi in due-tre parti per il senso della lunghezza.
Lessare le bietole in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, scolarle e metterle da parte.
Preparare, poi, la salsa di pomodoro.
Versare 6 cucchiai di olio in un tegame e lasciare imbiondire l’aglio e il peperoncino.
Unire i pelati sminuzzati, la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettato a mano.
Insaporire di sale e lasciare cuocere la salsa per una ventina di minuti, facendola restringere.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio.
Nel frattempo, ripassare in padella in un po’ d’olio le bietole (intere o divise a metà, a seconda della grandezza).
Aggiungere la salsa, regolandosi per la quantità in base al proprio gusto.
Insaporire di pepe e lasciare stufare per 10 minuti.
Servire le bietole al pomodoro calde.
- La salsa di pomodoro può essere preparata con i soli pelati o con la sola passata.
- Per arricchire la pietanza, appena prima di spegnere aggiungere alle bietole al pomodoro 80 g di pecorino fresco a scaglie.
Altre idee con bietole
Per usare al meglio le bietole, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere il sgombro con crema di bietole, mentre per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere il risotto alle bietole. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con le coste di bietola impanate. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con bietole.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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