Carote trifolate

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    600 g di carota, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 dado, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Raschiare le carote, lavarle e grattugiarle.
    Versare l’olio in una padella antiaderente e rosolare l’aglio intero e la cipollina tritata.
    Unire, quindi, le carote e farle rosolare, aggiungendo, poco per volta, il brodo di dado necessario a farle cuocere.
    A cottura quasi ultimata, aggiustare di sale, eliminare l’aglio ed unire un trito di prezzemolo.
    Servire le carote trifolate.

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