Home » Contorni » Fagiolini alla Pugliese

Fagiolini alla Pugliese

Ricetta Fagiolini alla Pugliese di , Pubblicata il 22 Giugno 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026

“I fagiolini alla pugliese sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
★★★★★4/5 · 4 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Fagiolini alla Pugliese
Fagiolini alla Pugliese

Pronta in 35 minuti

Invia Whatsapp

Ingredienti per Fagiolini alla Pugliese

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di fagiolini

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 400 g di pomodori pelati

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 40 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come fare i Fagiolini alla Pugliese

Preparazione
  1. 1
    Spuntare i fagiolini, spezzettando le estremità con la punta delle dita.
  2. 2
    Eliminare, se presente, il filo che corre lungo tutto il baccello.
  3. 3
    Sciacquarli, poi, in acqua fredda.
  4. 4
    Lessarli in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti dalla ripresa del bollore.
  5. 5
    Poi, scolarli e lasciarli raffreddare. Sminuzzare i pomodori pelati e passarli al setaccio.
  6. 6
    Scaldare l’olio in una larga padella e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio ed il peperoncino.
  7. 7
    Unire i pomodori pelati ed insaporire di sale.
  8. 8
    Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fiamma media, poi unire i fagiolini e proseguire la cottura per 5 minuti.
  9. 9
    Aggiungere il prezzemolo quasi a fine cottura ed eliminare gli spicchi d’aglio.
  10. 10
    A cottura ultimata correggere di sale i fagiolini alla pugliese e servirli.
Valuta questa ricetta

Dai un voto

4/5 (4 valutazioni)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre idee con fagiolini

Per usare al meglio i fagiolini, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere la salsiccia in umido con i fagiolini, mentre puoi aprire il pasto con gli involtini di fagiolini e pancetta. Se cerchi un accompagnamento, come contorno di stagione puoi scegliere il tortino di fagiolini al forno. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con fagiolini.

Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su tempo di cottura dei fagiolini.

Altre ricette simili a Fagiolini alla Pugliese

Scopri altre ricette simili a Fagiolini alla Pugliese, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Fagiolini

Le ultime in Contorni

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Fagiolini alla Pugliese.

Esplora anche:
Cena LeggeraContorniContorni di VerdureRicette per CenaRicette Vegetariane

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Fagiolini alla Pugliese.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su