Involtini di Peperoni e Feta al profumo di Basilico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 peperoni rossi o gialli, 300 g di feta, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di grana grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare la feta in fettine sottili.
Lavare i peperoni e arrostirli sulla piastra rovente (o al forno), girandoli da tutti i lati, in modo che la pelle si annerisca uniformemente.
Quando saranno pronti, chiuderli in una busta di carta,
Appena diventeranno tiepidi, spellarli ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliarli in falde piuttosto regolari.

Su ogni filetto di peperone adagiare una fettina di feta ed una grande foglia di basilico (o due piccole).
Arrotolare i peperoni, in modo da formare degli involtini.
Disporli, poi, su una teglia appena oleata.
Bagnarli con un filo d’olio e cospargerli con un po’ di grana grattugiato.
Porre gli involtini di peperoni e feta in forno già caldo a 180°C per circa 8-10 minuti.
Servirli caldi.