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Scarola in Padella

Ricetta Scarola in Padella di , Pubblicata il 28 Agosto 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026

“La scarola in padella è un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile e veloce da preparare. La preparazione richiede circa 30 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Scarola in Padella
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Pronta in 30 minuti

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Ingredienti per Scarola in Padella

Dosi per 4 persone

    • 2 cespi di scarola

    • 1 cucchiaio di bicarbonato

    • 10 pomodorini Pachino

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare la Scarola in Padella

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli. Con un coltello affilato eliminare il torsolo dei cespi di scarola.
  2. 2
    Rimuovere le foglie esterne ingiallite o rovinate, poi staccare le foglie interne una per una, eliminandone eventuali parti danneggiate..
  3. 3
    Immergere le foglie in una contenitore colmo di acqua fredda addizionata con un cucchiaio di bicarbonato.
  4. 4
    Lasciarle in immersione per 10 minuti, in modo da eliminare eventuali insetti. Successivamente, lavare le foglie una ad una cambiando l’acqua almeno un paio di volte.
  5. 5
    Scolare, poi, le foglie, asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito e tagliarle in pezzetti.
  6. 6
    Scaldare l’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciati ed il peperoncino sminuzzato.
  7. 7
    Eliminare gli spicchi d’aglio ed unire i pomodorini. Lasciarli cuocere fuoco medio per qualche minuto, poi unire le foglie di scarola.
  8. 8
    Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Togliere il coperchio ed insaporire di sale.
  9. 9
    Proseguire la cottura per circa 10 minuti o fino a quando la scarola ed i pomodorini risulteranno ben appassiti.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire la scarola cotta in padella su un piatto da portata e servirla come contorno.
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