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Scarola in Padella

Ricetta Scarola in Padella di , Pubblicata il 28/08/2020, Aggiornata il 18/05/2025

Scarola in Padella
Scarola in Padella
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Pronta in 30 minuti

La Scarola in Padella è un contorno molto saporito, che ben si accompagna a secondi piatti a base di carne.
La ricetta viene preparata con pochi ingredienti di facile reperibilità: scarola, pomodorini, aglio, olio, sal...

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“Vediamo come si fa lo scarola in padella, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con scarola, bicarbonato, pomodorini, aglio, olio, etc.”

Ingredienti per Scarola in Padella

Dosi per 4 persone

    • 2 cespi di scarola

    • 1 cucchiaio di bicarbonato

    • 10 pomodorini Pachino

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come fare la Scarola in Padella

Preparazione

Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
Con un coltello affilato eliminare il torsolo dei cespi di scarola.
Rimuovere le foglie esterne ingiallite o rovinate, poi staccare le foglie interne una per una, eliminandone eventuali parti danneggiate..
Immergere le foglie in una contenitore colmo di acqua fredda addizionata con un cucchiaio di bicarbonato.
Lasciarle in immersione per 10 minuti, in modo da eliminare eventuali insetti.
Successivamente, lavare le foglie una ad una cambiando l’acqua almeno un paio di volte.
Scolare, poi, le foglie, asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito e tagliarle in pezzetti.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciati ed il peperoncino sminuzzato.
Eliminare gli spicchi d’aglio ed unire i pomodorini.
Lasciarli cuocere fuoco medio per qualche minuto, poi unire le foglie di scarola.
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Togliere il coperchio ed insaporire di sale.
Proseguire la cottura per circa 10 minuti o fino a quando la scarola ed i pomodorini risulteranno ben appassiti.
A cottura ultimata, trasferire la scarola cotta in padella su un piatto da portata e servirla come contorno.

Suggerimento

La ricetta della scarola in padella aiuta a tenere il menu semplice e ordinato, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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