La Scarola in Padella è un contorno molto saporito, che ben si accompagna a secondi piatti a base di carne.
La ricetta viene preparata con pochi ingredienti di facile reperibilità: scarola, pomodorini, aglio, olio, sale e peperoncino.
La scarola viene cotta in padella assieme a dei pomodorini in olio profumato con aglio e reso piccante con l’aggiunta di peperoncino.
A proprio gusto, la scarola in padella può essere servita calda o tiepida.

28 Agosto 2020 /

Aggiornata il 28 Agosto 2020

Ricetta Scarola in Padella

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Scarola in Padella Scarola in Padella
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di ammollo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Scarola in Padella Ricetta

Preparazione

Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli.
Con un coltello affilato eliminare il torsolo dei cespi di scarola.
Rimuovere le foglie esterne ingiallite o rovinate, poi staccare le foglie interne una per una, eliminandone eventuali parti danneggiate..
Immergere le foglie in una contenitore colmo di acqua fredda addizionata con un cucchiaio di bicarbonato.
Lasciarle in immersione per 10 minuti, in modo da eliminare eventuali insetti.
Successivamente, lavare le foglie una ad una cambiando l’acqua almeno un paio di volte.
Scolare, poi, le foglie, asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito e tagliarle in pezzetti.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio schiacciati ed il peperoncino sminuzzato.
Eliminare gli spicchi d’aglio ed unire i pomodorini.
Lasciarli cuocere fuoco medio per qualche minuto, poi unire le foglie di scarola.
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Togliere il coperchio ed insaporire di sale.
Proseguire la cottura per circa 10 minuti o fino a quando la scarola ed i pomodorini risulteranno ben appassiti.
A cottura ultimata, trasferire la scarola cotta in padella su un piatto da portata e servirla come contorno.

5/5 (2 Voti)

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FraGolosi

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