Melanzane Perline in Padella
Ricetta Melanzane Perline in Padella di Redazione, Pubblicata il 3 Settembre 2020, Aggiornata 29 Agosto 2026
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Melanzane Perline in Padella
Dosi per 4 persone
-
-
500 g di melanzane perlina
-
1 spicchio d’ aglio
-
½ cipolla
-
qualche foglia di basilico
-
150 g di pomodorini della varietà datterino giallo
-
100 g di pomodorini della varietà ciliegino rosso
-
olio extravergine d’oliva
-
sale
-
peperoncino
-
Come fare le Melanzane Perline in Padella
Preparazione- 1
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla.
- 2
Sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle tamponandole con carta da cucina.
- 3
Lavare i pomodorini gialli e rossi, poi tagliarli a metà.
- 4
Sciacquare le melanzane perline ed eliminare il picciolo. Asciugarle con carta da cucina.
- 5
Scaldare poco olio in un’ampia padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla ed il peperoncino sminuzzato.
- 6
Eliminare l’aglio ed unire le melanzane perline.
- 7
Lasciarle rosolare da tutti i lati, rigirandole ad intervalli regolari.
- 8
Aggiungere i pomodorini, insaporire di sale e proseguire la cottura per circa 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- 9
Appena prima di togliere le melanzane perline dal fuoco, aggiungere qualche foglia di basilico spezzettato a mano.
- 10
A cottura ultimata, trasferire le melanzane perline su un piatto da portata e guarnirle con un ciuffetto di basilico.
Altre idee con melanzane
Le idee con le melanzane sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere la frittata di melanzane alla parmigiana, mentre per una proposta da servire come primo puoi scegliere la pasta melanzane e bottarga. Per arricchire la tavola, per arricchire un buffet puoi scegliere la pizza con melanzane e ricotta infornata. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con melanzane.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
Altre ricette simili a Melanzane Perline in Padella
-
-
4 -
15 min -
25 min
Melanzane Perline con Funghi e Pomodorini
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Verza in Padella
-
-
-
4
-
10 min
-
25 min
Medaglioni di Melanzane
-
-
-
4
-
30 min
-
35 min
Melanzane con Feta
-
-
-
6
-
15 min
-
15 min
Frittata di Melanzane alla Parmigiana
-
-
-
4
-
10 min
-
35 min
Fagottini di Melanzane
-
-
-
6
-
15 min
-
35 min
Tortino di Melanzane
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Cavolo Nero Ripassato in Padella
-
-
-
4
-
15 min
-
20 min
Contorno di Verdure in Padella
-
-
-
4
-
20 min
-
20 min
Cicoria Saltata in Padella
-
-
-
4
-
10 min
-
35 min
Cotolette di Melanzane al Forno Senza Uova
-
-
-
4
-
15 min
-
30 min
Involtini di Melanzane al Forno
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.