Porta in tavola un’esplosione di colori e sapori con le Verdure in Padella.
Questa ricetta ti farà viaggiare attraverso gli aromi della cucina mediterranea.
Prepara un mix irresistibile di peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e patate, tutto in una padella.
Un piatto versatile e gustoso che conquisterà il tuo palato!

07 Giugno 2016 / Aggiornata il 9 Gennaio 2024

Ricetta Verdure in Padella

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Tempo totale: 1 ora e 30 min

Verdure in Padella Verdure in Padella
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Verdure in Padella: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, preparazione passo passo, consigli e suggerimenti.

Ogni ricetta è quella giusta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 melanzana, 2 zucchina, 2 pomodori, 2 patate, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le verdure e sbucciare la cipolla, affettandola grossolanamente.
Spuntare le melanzane e, senza sbucciarle, tagliarle a grossi dadi.
Sistemarle a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale grosso.
Appoggiarvi sopra un coperchio con un peso e lasciarle sgocciolare per almeno 30 minuti, in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Sciacquarle, infine, per eliminare il sale e asciugarle tra due canovacci.
Tagliare a metà i peperoni e privarli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi.
Sciacquarli, sgocciolarli e tagliarli nel senso della lunghezza in falde di medie dimensioni.
Spuntare le zucchine e tagliarle in dadi regolati.
Lavare i pomodori, pelarli e sminuzzarli.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in spicchi.

Rosolare le patate in olio generoso e metterle da parte.
Nella stessa padella soffriggere prima la cipolla e, poi, i peperoni, lasciandoli cuocere per 5 minuti, mescolando.
Unire le melanzane e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere le zucchine e lasciare cuocere per qualche altro minuto.
Unire, quindi, i pomodori e lasciare insaporire per 3-4 minuti.
Proseguire la cottura delle verdure miste in padella, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere, al bisogno, un mestolino d’acqua calda.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare restringere il liquido di cottura.
Servire le verdure a temperatura ambiente.

5/5 (2 Voti)

Da provare:

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FraGolosi

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