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Budino al Cognac Flambè

Ricetta Budino al Cognac Flambè di , Pubblicata il 10 Giugno 2010, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Il budino al cognac flambè è un dolce piacevole da portare in tavola a fine pasto, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 35 minuti di preparazione.”
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Pronta in 35 minuti

Il Budino al Cognac Flambè è un dolce al cucchiaio morbido e goloso. Si realizza aggiungendo biscotti secchi, mandorle e cognac ad un composto di uova, zucchero e burro. E’ un dessert particolarmente sfizioso ed invitante da gustare per concludere in bellezza il pasto.

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Ingredienti per Budino al Cognac Flambè

Dosi per 4 persone

    • 4 uova

    • 100 g di zucchero

    • 80 g di burro

    • 40 g di biscotti secchi

    • 40 g di mandorle dolci spellate

    • 2 bicchierini di cognac

    • burro per ungere

Come fare il Budino al Cognac Flambè

Preparazione
  1. 1
    Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. 2
    Unire le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati e la metà del cognac.
  3. 3
    Fare attenzione a non smontare la spuma.
  4. 4
    A parte, fare fondere il burro ed incorporarlo a, a poco a poco, al composto.
  5. 5
    Montare, poi, a neve gli albumi ed unirli al composto, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
  6. 6
    Imburrare uno stampo e versare il budino.
  7. 7
    Porlo, poi, in forno, a temperatura media, per 15-20 minuti.
  8. 8
    A cottura ultimata, sformare il budino e versarlo su un piatto da portata, resistente al calore.
  9. 9
    Cospargerlo con il liquore rimasto e portalo in tavola. Dare fuoco al liquore con grande accortezza.
  10. 10
    Portare il budino in tavola mentre “flambeggia”. Servire non appena la fiamma si spegnerà.

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