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Budino al Cognac Flambè

Ricetta Budino al Cognac Flambè di , Pubblicata il 10/06/2010, Aggiornata il 03/08/2025

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Il Budino al Cognac Flambè è un dolce al cucchiaio morbido e goloso. Si realizza aggiungendo biscotti secchi, mandorle e cognac ad un composto di uova, zucchero e burro. E’ un de...


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Categoria: Dolci

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Budino al Cognac Flambè è presente in queste raccolte:

Creme e Dolci al cucchiaio Dolci da Forno Dolci e Dessert Pranzo della Domenica Ricette per Pranzo Ricette per Spuntini Spuntini Dolci Ricette con Budino Ricette con il Cognac
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare il Budino al Cognac Flambè

INGREDIENTI

4 uova, 100 g di zucchero, 80 g di burro, 40 g di biscotti secchi, 40 g di mandorle dolci spellate, 2 bicchierini di cognac, burro per ungere.

PREPARAZIONE

Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati e la metà del cognac.
Fare attenzione a non smontare la spuma.
A parte, fare fondere il burro ed incorporarlo a, a poco a poco, al composto.
Montare, poi, a neve gli albumi ed unirli al composto, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
Imburrare uno stampo e versare il budino.
Porlo, poi, in forno, a temperatura media, per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, sformare il budino e versarlo su un piatto da portata, resistente al calore.
Cospargerlo con il liquore rimasto e portalo in tavola.
Dare fuoco al liquore con grande accortezza.
Portare il budino in tavola mentre “flambeggia”.
Servire non appena la fiamma si spegnerà.

NOTE E CONSIGLI
  • L’aggettivo “flambé” ( si legge come si scrive) è di origine francese.
    Indica una vivanda cosparsa di liquore e portata in tavola mentre fiammeggia (o, alla francese, fiammeggia).
  • Essendo non privo di pericoli, il procedimento flambé deve essere utilizzato solo da persone esperte.
4/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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