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Budino al Cognac Flambè

Ricetta Budino al Cognac Flambè di , Pubblicata il 10/06/2010, Aggiornata il 03/08/2025

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Pronta in 35 minuti

Il Budino al Cognac Flambè è un dolce al cucchiaio morbido e goloso. Si realizza aggiungendo biscotti secchi, mandorle e cognac ad un composto di uova, zucchero e burro. E’ un dessert particolarmente sfizioso ed invita...

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“Vediamo come si fa il budino al cognac flambè, un dolce della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Budino al Cognac Flambè

INGREDIENTI

4 uova, 100 g di zucchero, 80 g di burro, 40 g di biscotti secchi, 40 g di mandorle dolci spellate, 2 bicchierini di cognac, burro per ungere.

PREPARAZIONE

Montare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati e la metà del cognac.
Fare attenzione a non smontare la spuma.
A parte, fare fondere il burro ed incorporarlo a, a poco a poco, al composto.
Montare, poi, a neve gli albumi ed unirli al composto, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
Imburrare uno stampo e versare il budino.
Porlo, poi, in forno, a temperatura media, per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, sformare il budino e versarlo su un piatto da portata, resistente al calore.
Cospargerlo con il liquore rimasto e portalo in tavola.
Dare fuoco al liquore con grande accortezza.
Portare il budino in tavola mentre “flambeggia”.
Servire non appena la fiamma si spegnerà.

NOTE E CONSIGLI
Suggerimento

La ricetta del budino al cognac flambè è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante gli Spuntini e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a spuntini dolci e creme e dolci al cucchiaio.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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