SCALOPPINE AL COGNAC

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di fettine scelte di vitello, 1 rametto di prezzemolo, 1 bicchierino di cognac, 200 ml di panna, 50 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando inizierà a sciogliersi, unire le fettine di carne ed il prezzemolo tritato.
Rosolarle da entrambi i lati ed insaporirle di sale e di pepe.
Sfumare le scaloppine con il cognac e lasciare evaporare la componente alcolica.
Versare la panna e lasciare cuocere il tutto per una decina di minuti, mescolando.
Servire subito.

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