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Scaloppine al Cognac

Ricetta Scaloppine al Cognac di , Pubblicata il 10 Novembre 2013, aggiornata 17 Maggio 2025

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Scaloppine al cognac
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Pronta in 20 minuti

Le Scaloppine al Cognac sono uno sfizioso secondo di carne facile e veloce da preparare. In pochissimo tempo porterete in tavola un piatto profumato, gustoso e stuzzicante arricchito da una deliziosa crema alla panna che...

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“Vediamo come si fanno le scaloppine al cognac, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Scaloppine al Cognac

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di fettine scelte di vitello, 1 rametto di prezzemolo, 1 bicchierino di cognac, 200 ml di panna, 50 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando inizierà a sciogliersi, unire le fettine di carne ed il prezzemolo tritato.
Rosolarle da entrambi i lati ed insaporirle di sale e di pepe.
Sfumare le scaloppine con il cognac e lasciare evaporare la componente alcolica.
Versare la panna e lasciare cuocere il tutto per una decina di minuti, mescolando.
Servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
  • Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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4.7/5 (3 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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