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Ravioli Dolci con Crema Ganache al Cioccolato

Ricetta Ravioli Dolci con Crema Ganache al Cioccolato di , Pubblicata il 14 Marzo 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“I ravioli dolci con crema ganache al cioccolato sono un dolce goloso e invitante, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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I ravioli dolci con crema ganache al cioccolato sono un dessert raffinato e irresistibile, caratterizzato da un guscio friabile che racchiude una morbida ganache al cioccolato. Perfetti per occasioni speciali, uniscono eleganza e golosità in un dolce che conquista al primo assaggio.

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Ingredienti per Ravioli Dolci con Crema Ganache al Cioccolato

Dosi per 4 persone

  • Per i ravioli

    • 250 g di pasta frolla

  • Per il ripieno

    • 4 pere Kaiser

    • 50 g di burro

    • 70 g di zucchero

    • 1 pizzico di cannella

  • Per spolverizzare

    • zucchero a velo

  • Per la crema ganache al cioccolato

    • 200 g di panna

    • 200 g di cioccolato fondente

    • 1 cucchiaio di caffè amaro ristretto

Come preparare i Ravioli Dolci con Crema Ganache al Cioccolato

Preparazione
  1. 1
    Lavare le pere, sbucciarle e ridurle in dadini. Mettere il burro in una padella antiaderente e, appena si scioglie, unire le pere.
  2. 2
    Saltarle in padella assieme allo zucchero e alla cannella. Stendere la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato. Ricavarne due strisce rettangolari di uguali dimensioni.
  3. 3
    Disporre su uno dei due rettangoli delle cucchiaiate di pere, distanziate tra loro circa 2 cm.
  4. 4
    Adagiare l’altro rettangolo di pasta frolla su quello con il ripieno. Premere bene con la punta delle dita nello spazio attorno alla farcia.
  5. 5
    Con la rotellina dentata ritagliare dei ravioli quadrati di circa 4 cm per lato. Rivestire una teglia di carta da forno e disporre i ravioli, distanziandoli leggermente.
  6. 6
    Porli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando saranno diventati di un bel colore dorato.
  7. 7
    Estrarli, quindi, dal forno, trasferirli si un piatto da portata e cospargerli di zucchero a velo.
  8. 8
    Successivamente, grattugiare il cioccolato e metterlo in una ciotola. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato.
  9. 9
    Mescolare accuratamente la ganache, fino a quando il cioccolato sarà perfettamente sciolto.
  10. 10
    Aromatizzare, poi, la ganache con il caffè ristretto. Servire i ravioli con la ganache al cioccolato calda.
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