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Pasta per Timballi

Ricetta Pasta per Timballi di , Pubblicata il 17 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La pasta per timballi è una preparazione di base utile per completare e arricchire altre ricette, facile da preparare. La preparazione richiede circa 1 ora.”
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La pasta per timballi è un impasto base utilizzato per la preparazione del timballo.
Una volta stesa, la pasta per timballi si utilizza per preparare il guscio con relativo coperchio entro il quale vanno inseriti gli ingredienti del timballo.

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Ingredienti per Pasta per Timballi

Dosi per persone

    • 500 g di farina 00

    • 250 g di burro (o strutto o margarina vegetale)

    • 1 uovo

    • circa 2 dl di acqua

    • 15 g di sale

Come fare la Pasta per Timballi

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
  2. 2
    Mettere al centro l’uovo, il sale e il burro a pezzetti. Lavorare il burro e l’uovo con un cucchiaio.
  3. 3
    Quando saranno amalgamati, incominciare a versare l’acqua ed impastare finché la farina sarà tutta assorbita.
  4. 4
    Raccogliere la pasta a palla, avvolgerla in un tovagliolo umido e lasciarla riposare al fresco fino al momento dell’uso.
  5. 5
    Al momento dell'utilizzo della pasta per timballi, riprenderla e dividerla in due pezzi, uno grande il doppio rispetto all'altro.
  6. 6
    Stendere il pezzo più piccolo con il matterello e metterlo da parte. Ungere di burro uno stampo rotondo con il cerchio apribile.
  7. 7
    Spianare con il matterello anche l'altro pezzo di pasta. Stenderlo sullo stampo, facendolo sbordare leggermente.
  8. 8
    Farcire con un ripieno a proprio gusto, poi livellarlo e coprirlo con il disco più piccolo, facendolo aderire bene.
  9. 9
    Sigillare accuratamente i bordi, quindi spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto assieme a 2 cucchiai di latte.
  10. 10
    Infornare a 180°C per circa 35-45 minuti.

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