INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200 g di farina di grano saraceno, 3 uova, 450 ml di acqua, 3 cucchiai di olio di girasole, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbattere le uova in una terrina.
Setacciare la farina e metterla in una ciotola.
Unire le uova, l’olio di girasole e rimestare il tutto.
Incorporare, a poco a poco, l’acqua tiepida, mescolando accuratamente con una frusta, in modo da non formare i grumi.
Insaporire di sale e di pepe.
Lasciare riposare la pastella per almeno un’ora a temperatura ambiente.
Successivamente, oliare una padella antiaderente e farla riscaldare a fuoco vivace.
Versare un mestolino di pastella, inclinare la padella girandola in modo tale che la pasta ne ricopra tutta la superficie inferiore.
Lasciare cuocere la crêpe per un minuto, poi rigirarla e proseguire la cottura per un altro minuto.
Trasferire la galette su un piatto e con lo stesso metodo realizzare le altre galettes.
A cottura ultimata, farcire a piacere le Galettes o Crêpes bretoni.
NOTE E CONSIGLI
NOTIZIE STORICHE
CURIOSITÀ
È BENE PRECISARE CHE
La Ricetta Pastella per Gallette (o Crèpes Bretoni) è presente in queste raccolte:
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