Patate in Pastella

01 Novembre 2009 / Aggiornata il

Ricetta Patate in Pastella

di FraGolosi

Categoria: Contorni

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di patate a pasta bianca.
Per la pastella:
150 g di farina di grano tenero, 50 g di farina di granturco, 2 dl di acqua, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Per friggere:
olio di semi di arachide.

PREPARAZIONE

Setacciare le due farine e versarle in una ciotola.
Mescolando con una frusta, incorporare, a poco a poco, l’acqua, il succo di limone, l’olio ed il sale, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Spazzolare bene le patate, lavarle ed asciugarle.
Tagliarle a fette di circa 1 cm con tutta la buccia ed immergerle nella pastella per un quarto d’ora.
Friggere le fettine di patate, poche alla volta, in olio profondo bollente.
Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire calde.

FraGolosi

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