PASTELLA PER VERDURE DELICATE

INGREDIENTI

150 g di farina 00, 100 g di amido di mais, acqua fredda frizzante, sale.

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolare assieme la farina e l’amido di mais, comunemente detto maizena.
Versare la quantità di acqua fredda frizzante che serve a stemperare la farina, fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Mettere la pastella per verdure in frigorifero per un’ora.
Immergere, poi, le verdure e friggere, pochi pezzi alla volta, in olio profondo ben caldo.

NOTA:
La pastella suggerita è indicata per la preparazione di verdure delicate, ad esempio i fiori di zucca.
La pastella per verdure delicate può anche essere preparata con l’ausilio di un mixer.

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