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Pastella per Fritti di Carne

Ricetta Pastella per Fritti di Carne di , Pubblicata il 22 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024

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Pastella per fritti di carne
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La pastella per fritti di carne è una delle numerose pastelle che si utilizzano per ottenere dei fritti croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
Viene adoperata per friggere i bocconcini di carne.

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“Vediamo come si fa la pastella per fritti di carne, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 5 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare la Pastella per Fritti di Carne

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

Per la Pastella:
150 g di farina, 2 uova, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva o di burro fuso, ½ cucchiaino di aceto o limone,
acqua tiepida q.b., ½ cucchiaino di sale.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva o strutto.

PREPARAZIONE

Stemperare la farina con l’olio, aggiungere le uova, il sale, l’aceto o il limone, unendo a poco a poco l’acqua tiepida necessaria per ottenere una pastella non troppo densa.
Infarinare i pezzi di carne ed immergerli nella pastella.
Friggerli nello strutto o nell’olio.

NOTA

Con le dosi indicate si ottiene circa ¼ di litro di pastella per fritti di carne.

Consigli per la riuscita
  • Salse e sughi devono avere un equilibrio tra aromi, sapidità e consistenza.
  • Servire nella giusta quantità valorizza il piatto.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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