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Pastella per Crepes

Ricetta Pastella per Crepes di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La pastella per crepes è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 8 porzioni.”
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Pastella per crepes
Pastella per crepes

La Pastella per Crêpes è una preparazione di base per realizzare delle buonissime crêpes.
È una ricetta facile e veloce ed una volta preparate le crêpes si possono farcire a proprio gusto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Pastella per Crepes

Dosi per 8 persone

    • 400 g di farina

    • 7 dl di latte

    • 5 uova intere

    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o 80 g di burro fuso)

    • sale

  • Per ungere

    • olio extravergine d’oliva

Come preparare la Pastella per Crepes

Preparazione
  1. 1
    In una terrina, aggiungere alla farina il sale e versare, a poco a poco, il latte.
  2. 2
    Mescolare con una frusta fino a formare un impasto omogeneo.
  3. 3
    Aggiungere le uova sbattute, l’olio (o il burro fuso) e mescolare ancora.
  4. 4
    Deve risultare un impasto per crêpes liscio e privo di grumi.
  5. 5
    Lasciarla riposare per un’ora in frigorifero ( se ho fretta riduco il tempo ad almeno 30 minuti).
  6. 6
    Con un pennello ungere di olio una piccola padella antiaderente, farla riscaldare a fuoco vivace e versarvi un mestolino di pastella.
  7. 7
    Inclinare la padella e rigirarla velocemente in tutti i sensi, in modo da rivestire di pastella il fondo della padella.
  8. 8
    Lasciare cuocere la pastella per crêpes per meno di un minuto, poi rigirarla con una paletta e farla cuocere ancora per 30 secondi.
  9. 9
    È importante ungere la padellina ogni volta che si frigge una crêpe.
  10. 10
    Arrotolare, quindi, le crêpes, dopo averle farcite con il ripieno scelto, condirle ed infornarle a 170° per circa 25-30 minuti.

CONSIGLI

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