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Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta

Ricetta Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta di , Pubblicata il 11/12/2016, Aggiornata il 27/09/2025

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La Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta è una delle deliziose ricette di primi preparate con i funghi cardoncelli.
La pasta con funghi cardoncelli e pancetta è un piatto tipic...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con funghi cardoncelli e pancetta, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta
Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Funghi Ricette con Pancetta Ricette con Pasta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta, 300 g di funghi cardoncelli, 100 g di pancetta, 150 g di pomodorini pachino, 20 g di burro, 1 cipolla piccola, mezzo dado, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di farina, prezzemolo, olio, sale.

PREPARAZIONE

Lavare velocemente i funghi cardoncelli, asciugarli e tagliarli a fette grossolane.
Mondare la cipolla, tritarla e soffriggerla brevemente con un filo d’olio, quindi aggiungere la pancetta tagliata a dadini e dopo qualche minuto i funghi.
Lasciare ammorbidire un po’ i funghi quindi sfumare col vino bianco facendo evaporare.
Tagliare nel frattempo i pomodorini a quarti, aggiungerli e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

A metà cottura insaporire col burro e il dado, aggiungendo un po’ d’acqua.
Poi, incorporare la farina setacciata così da dare al gustoso sughetto la consistenza di una crema vellutata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare nel condimento.
Servire la pasta con cardoncelli completando con una coreografica quanto gustosa spolverata di prezzemolo tritato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con funghi cardoncelli e pancetta si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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