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Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta

Ricetta Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta di , Pubblicata il 11/12/2016, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta è una delle deliziose ricette di primi preparate con i funghi cardoncelli.
L’aggiunta di pancetta rende il piatto una vera bontà....


Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta Pasta con Funghi Cardoncelli e Pancetta

Categoria: Primi

La ricetta è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Funghi Ricette con Pancetta Ricette con Pasta
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta, 300 g di funghi cardoncelli, 100 g di pancetta, 150 g di pomodorini pachino, 20 g di burro, 1 cipolla piccola, mezzo dado, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di farina, prezzemolo, olio, sale.

PREPARAZIONE

Lavare i funghi cardoncelli e tagliarli a fette grossolane.
Mondare la cipolla, tritarla e soffriggerla brevemente con un filo d’olio, quindi aggiungere la pancetta tagliata a dadini e dopo qualche minuto i funghi.
Lasciare ammorbidire un po’ i funghi quindi sfumare col vino bianco facendo evaporare.
Tagliare nel frattempo i pomodorini a quarti, aggiungerli e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

A metà cottura insaporire col burro e il dado, aggiungendo un po’ d’acqua.
Ora mettere la farina setacciata così da dare al gustoso sughetto la consistenza di una crema vellutata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare nel condimento.
Servire la pasta con cardoncelli completando con una coreografica quanto gustosa spolverata di prezzemolo tritato.

4/5 (15 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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